Biofisch

Marc Mößmer ist der Pionier der biologischen Fischzucht. In seinem Waldviertler Biofisch-Teichgut Haslau wachsen Karpfen, Schleie, Hecht, Barsch, Wels, Zander und noch viele mehr langsam und im Kreislauf der Natur heran. Dann kommen sie lebend in die Biofisch-Manufaktur in Wien-Hernals – ebenso wie Bio-Forelle, Bio-Saibling und Bio-Lachsforelle von einem befreundeten Kärntner Fischzüchter. Hier werden die Fische marktfertig gemacht und fangfrisch an ausgewählte Wiener Bauernmärkte ausgeliefert oder direkt Ab Hof verkauft. In der Biofisch-Manufaktur werden die Fische auch von Hand filetiert, geräuchert und zu Feinkost-Produkten veredelt. Außerdem vertreibt die Firma Biofisch biologische Lamm- und Geflügelspezialitäten von befreundeten Bio-Produzenten aus der Region.