Bäckerei Bräuer - Mühlviertler Naturbäcker

Industrielle Backvormischungen haben in seiner Backstube keine Chance. Er setzt mit seinen Mitarbeitern auf hauseigene Rezepturen, regionale Zutaten und auf die Backtradition seiner Vorfahren. Natursauerteig, lange Teigreifezeit, sorgfältige Handarbeit und regionale Zutaten sind die wichtigsten Zutaten für Geschmack, Bekömmlichkeit und Frischhaltung. Das Getreide für Bräuer-Brot und Gebäck stammt zu 100% aus Oberösterreich. Bräuer´s Leitprodukt im Süßwarenbereich sind seine „Kekse mit Sinn“. Gebacken mit Dinkel aus der Region, der in der eigenen Mühle vor dem Backen frisch gemahlen wird. Die Dinkelkekse werden mit ganz speziellen Gewürzen und Zutaten verfeinert – sorgfältig abgestimmt auf die jeweilige Sorte. So verleiht beispielsweise die Gewürzmischung Zimt, Muskat und Nelken - laut Hildegard von Bingen - frohes Gemüt und Heiterkeit. Genau richtig für Bräuer´s „Gute Laune“ Keks. „Schlaue Fuchs“ Kekse hingegen werden mit Nüssen verfeinert, die unseren Gehirnzellen guttun, während „Starker Bär“ mit kraftspendendem Hafer und dunkler Schokolade punktet. Der Erfinder Martin Bräuer kreiert laufend weitere neue Köstlichkeiten, testet neue Rezeptideen und originelle Geschmackskombinationen, wie das schwarze Weißbrot „Pane Nero“ für die Grillsaison oder eine große Auswahl an „Märchen-Krapfen“ während der Faschingszeit. Und weil er altbackenes Brot nicht wegschmeißen will, lässt er daraus ein „hochgeistiges“ Produkt brennen – den Bräuer- Steinofen-Brotbrand.