Herzog

Alfred und Barbara Altersberger zählen zu den wenigen Betrieben des Landes, die sich auf die Zucht von Zwergzebus spezialisiert haben. Die Rasse stammt ursprünglich aus Asien und ist mittlerweile in ganz Europa zu finden. Die kleinrahmigen Rinder mit Buckel besticht durch sein feines, dunkles Fleisch. Der Geschmack und der Duft sind kräftiger als übliches Rindfleisch und feiner als der des Wildes. Sozusagen eine Mischung aus Wild- und Kalbfleisch. Zusammen mit den Rindern teilen sich die Zwergzebus die Weide. Daneben finden sich Puten und Legehennen. Ab Hof gibt es daher nach Vereinbarung Hühnereier und Frischfleisch vom Zwergzebu, Rindern und Puten.