Hofkäserei Engel - Familie Faißt

Der Krumbacher „Engel“ hat eine lange Tradition. Der Gasthof Engel wurde um ca. 1750 erbaut. Zwischen 1790 und 1822 wurde dort bereits schon mit Käse gehandelt. Seit 1868 in Familienbesitz, wurde 2011 von Markus und Melanie Faißt beschlossen, eine moderne Käserei mit Käsekeller zu bauen. Im Untergeschoß wurde der Hofladen errichtet – das war die Geburtsstunde der Hofkäserei Engel. Auf dem Hof leben 22 Milchkühe und deren Nachzucht sowie zwei Ziegen. Auf den Wiesen stehen einige Obstbäume, die im Herbst Äpfel und Birnen liefern. Der Vater von Markus hält Schweine, welche mit der hochwertigen Molke aus der Käseproduktion gefüttert werden. Im Hofladen findet man eine daher eine breite Palette an Milchprodukten, allen voran natürlich der ursprungsgeschützte Vorarlberger Bergkäse in drei Reifestufen. Dieser wird ergänzt durch diverse Schnittkäsesorten, Kuhmilchfrischkäse, Ziegenkäse, Emmentaler, Backensteiner und Butter sowie Wurstwaren, Speck, Schinken, Honig, Äpfel, Eier, Marmelade und Schnaps.