Milchmädchen Ziegenkäse

Sonja Trummer führt einen naturnahen Familien-Bauernhof in Risola bei Sankt Anna am Aigen mit den Betriebssparten Holunderproduktion, Ziegenzucht, Ziegenmilch bzw. Ziegenkäseproduktion und der dazugehörigen Direktvermarktung. In der Hofkäserei, ihrer kleinen Ziegenkäsemanufaktur, werden verschiedene Frischkäse aus bester Ziegen-Heu-Milch produziert. Die ca. 70 Ziegen werden mit ganzjährigem Auslauf gehalten und auch für die Landschaftspflege eingesetzt. Sonja Trummers Spezialität sind die Ziegenkäsebällchen in Öl, die Frischkäselaibchen mit Schnittlauch, der Schnittkäse mit Holunderrinde und der Kräuterfrischling. Angeboten werden aber auch Naturjoghurt, Feta, frische Ziegenmilch und Topfen. Hofführungen und Verkostungen sind gegen Voranmeldung gerne möglich.