Sennerei Hittisau

Die Sennerei Hittisau ist eine bäuerliche Genossenschaft, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, ihren Heumilchbauern ausschließlich durch Direktvermarktung ihrer Käseprodukte die bestmögliche Wertschöpfung in der Region zu erhalten. Die Bauern sollen für ihre tägliche, harte Arbeit und ihre hochwertigen Produkte auch entsprechend bezahlt werden: #mehrwertschätzungfürunsereheumilchbauern Aktuell wird die frische Heumilch täglich auf den Höfen von rund 60 Bregenzerwälder Bauern abgeholt, im Sommer werden auch die umliegenden Alpgebiete täglich angefahren. In der Dorfsennerei wird aus dieser Heumilch (Jahresmenge rund 6,5 Mio. Liter) hauptsächlich der inzwischen weitum bekannte und mehrfach mit „GOLD“ prämierte „Hittisauer Bergkäse“ produziert. Zudem auch Emmentaler und Senn-Butter. Alles reine Rohmilchprodukte: ohne Pasteurisierung, ohne Fettregulierung, ohne Gentechnik. Das Team der Sennerei Hittisau liebt, was sie tun und das schmeckt man … in ihrem „Hittisauer Bergkäse“.